Besoin d'un renseignement ? 01 57 02 67 74 cfa-academique@ac-creteil.fr
Connexion à votre espace personnel

Hôtellerie Restauration et Métiers de Bouche

Mention Complémentaire Boulangerie Spécialisée

calendar1 an diplomaDiplôme de niveau 3 starEn apprentissage Télécharger la plaquette
image de la formation

La Mention Complémentaire Boulangerie Spécialisée a pour objectif de former des professionnels spécialisés dans la production de pains, viennoiseries, crèmes et garnitures.

La formation permet à l’apprenti de renforcer sa spécialisation par un approfondissement des enseignements professionnels, son adaptabilité et ses responsabilités pour une meilleure insertion professionnelle.

  • Réception des marchandises et stockage, détection des anomalies quantitatives et qualitatives
  • Organisation de sa production, planification de son travail et choix des matériels
  • Production de tout type de produits (panification, viennoiseries, crèmes…)
  • Entretien des locaux et du matériel, contrôle du bon fonctionnement des appareils
  • Contrôle de la conformité des matières premières et des produits

Exemples de métiers : Boulanger, Ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale…

Enseignements professionnels

  • Organisation la production, gestion du stock
  • Production de viennoiseries, garnitures, crèmes, décors boulangers…
  • Contrôle qualité tout au long de la production
  • Environnement technologique, scientifique et commercial de la production
  • Pratique professionnelle
  • Prévention, Santé, Environnement

UFA François Rabelais
6 rue Pierre et Marie Curie 94400 Vitry-sur-Seine
01 45 73 61 50

Je souhaite m'inscrire à cette formation !

Cette formation est dispensée en apprentissage. Il vous faudra donc un employeur afin de valider votre inscription.

Je postule maintenant

L'apprentissage

Accessible de 16 à 29 ans, la formation en apprentissage alterne une période de formation théorique en centre de formation, et une formation pratique directement en entreprise.

L'entreprise d'accueil

Afin de suivre une formation en apprentissage, je dois trouver un employeur qui complétera une promesse d’embauche. À réception de ma promesse d’embauche et après validation de mon dossier par l’équipe pédagogique, le CFA prendra contact avec mon employeur et procédera à mon inscription.

Besoin d'un renseignement ?

N'hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par e-mail, notre équipe sera ravie de vous répondre ! 01 57 02 67 74 cfa-academique@ac-creteil.fr