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Hôtellerie Restauration et Métiers de Bouche

CAP Agent Polyvalent de Restauration

calendar2 ans diplomaDiplôme de niveau 3 starEn apprentissage Télécharger la plaquette
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Le CAP APR a pour objectif de former des professionnels en charge de la préparation des repas dans les établissements de vente à emporter, de restauration rapide ou de fabrication de plateaux-repas.

La formation permet à l’apprenti d’être capable d’assembler et de mettre en valeur des mets simples, de gérer l’approvisionnement, de soigner les espaces de distribution de vente et de veiller à l’entretien des locaux.

  • Réception et stockage, opérations préliminaires pour l’élaboration d’une production culinaire
  • Réalisation de mets, conditionnement en vue d’une distribution et remise en température
  • Mise en place des espaces de distribution et de vente, mise en valeur des produits
  • Accueil, information, conseil et service du client, encaissement des prestations
  • Entretien des locaux et des matériels, qualité sur la production et le service au client

Exemples de métiers : Préparateur de repas, Magasinier…

          Enseignements généraux

  • Éducation physique et sportive
  • Enseignement moral et civique
  • Français
  • Histoire – Géographie
  • Langue vivante étrangère 1
  • Mathématiques – Physique – Chimie
  • Vie sociale et professionnelle

Enseignements professionnels

  • Entretien des locaux, des matériels, des équipements
  • Mise en place de la distribution de service au client
  • Prévention, Santé, Environnement
  • Production de préparations froide et de préparation chaudes

UFA François Rabelais
6 rue Pierre et Marie Curie 94400 Vitry-sur-Seine
01 45 73 61 50

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Cette formation est dispensée en apprentissage. Il vous faudra donc un employeur afin de valider votre inscription.

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L'apprentissage

Accessible de 16 à 29 ans, la formation en apprentissage alterne une période de formation théorique en centre de formation, et une formation pratique directement en entreprise.

L'entreprise d'accueil

Afin de suivre une formation en apprentissage, je dois trouver un employeur qui complétera une promesse d’embauche. À réception de ma promesse d’embauche et après validation de mon dossier par l’équipe pédagogique, le CFA prendra contact avec mon employeur et procédera à mon inscription.

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