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Hôtellerie Restauration et Métiers de Bouche

BAC PRO Boulanger-Pâtissier

calendar2 ou 3 ans diplomaDiplôme de niveau 4 starEn apprentissage Télécharger la plaquette
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Le BAC PRO Boulanger-Pâtissier a pour objectif de former des professionnels ayant acquis les savoir-faire liés aux activités du secteur de la boulangerie et de la pâtisserie traditionnelles.

La formation permet à l’apprenti de maîtriser la fabrication des produits, d’être autonome dans l’organisation de l’approvisionnement en matières premières et de se familiariser avec la commercialisation et la gestion d’entreprise.

  • Mise en place des matières d’oeuvre et matériels, contrôle qualité et conformité
  • Production et mise en valeur des produits, conditionnement et étiquetage
  • Gestion des stocks et conservation, sélection des fournisseurs et analyse des coûts
  • Relation avec les partenaires extérieurs et la clientèle, gestion des ressources humaines

Exemples de métiers : Boulanger, Pâtissier, Opérateur de fabrication…

          Enseignements généraux

  • Arts appliqués et cultures artistiques
  • Éducation physique et sportive
  • Enseignement moral et civique
  • Français
  • Histoire – Géographie
  • Langues vivantes étrangères 1 et 2
  • Mathématiques – Physique – Chimie

Enseignements professionnels

  • Gestion appliquée
  • Pratique professionnelle
  • Prévention, Santé, Environnement
  • Sciences appliquée à l’alimentation

 

 

UFA François Rabelais
6 rue Pierre et Marie Curie 94400 Vitry-sur-Seine
01 45 73 61 50

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L'apprentissage

Accessible de 16 à 29 ans, la formation en apprentissage alterne une période de formation théorique en centre de formation, et une formation pratique directement en entreprise.

L'entreprise d'accueil

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